25 novembre 2008
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A Paris, les fourbisseurs s'installent au coeur de la ville, rue Galande, mais également dans les faubourgs :
faubourgs Saint-Germain des Prés,
Saint-Jacques et Saint-Michel. Les boutiques de taillandiers en oeuvres blanches (l'autre nom des armuriers) se concentrent, elles, dans les Marais, rue de la Heaumerie, rue de la Harpe près du
Petit-Pont pour les plus pauvres, mais aussi près des portes (portes Boudoyer) et dans le faubourg Saint-Victor. Les règlements et statuts du métier (1486, 1566, 1627) indiquent que dans ces
boutiques se côtoient des apprentis des compagnons et des maîtres. Les ateliers sont régulièrement inspéctés par quatre maîtres jurés. Les compagnons, payés quatre à six livres par mois en plus du
gîte et du couvert, peuvent devenir maîtres en réalisant un chef d'oeuvre et en payant 16 sols parisis.